La ricetta culinaria della nostra amica e collaboratrice Giovanna Nobile

ingredienti per due persone

180 g. di riso Carnaroli,

70 g. di Castelmagno,

1/2 cipolla dorata,

olio extravergine di oliva,

1 noce di burro,

brodo vegetale,

sale,

pepe.

Tritate la cipolla a coltello e rosolatela per 4 - 5 minuti in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; unite il riso, mescolate bene, e quando sarà traslucido salate e unite un mestolo di brodo bollente.

Portate a cottura, aggiungendo mano a mano brodo bollente. Mantecate con una noce di burro, e impiattatelo.

Unite il Castelmagno a scaglie e pepe nero macinato al momento.

Giovanna Nobile

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