Una ricetta tipica napoletana consigliata da Giovanna Nobile...

 

 

Ingredienti per due personeCarciofi_dorati_e_fritti_32

3 carciofi, preferibilmente con le spine,

2 uova,

olio extravergine d’oliva,

farina,

limone,

sale.

 

 

 

Mondate e lavate i carciofi, mano a mano poneteli in una bacinella con acqua e limone per evitare che anneriscano, con uno scavino privateli del fieno interno; tagliateli a spicchi molto sottili, passateli nella farina, e scuoteteli per eliminare quella in eccesso; passate i carciofi infarinati nelle uova battute e friggeteli in olio molto caldo, quando saranno dorati, con una schiumarola tirateli su, salateli e serviteli caldissimi.

 

 

 

 

Giovanna Nobile

www.lacuocaeclettica.blogspot.com

 

 

Nessuna connessione internet