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La ricetta culinaria consigliata da Barbara Farinelli...

 

 

pastacaciopepeINFORMAZIONI

- 2 persone

- 450 Kcal a porzione

- difficoltà facile

- pronta in 45 minuti

. ricetta vegetariana

- ricetta light

 

INGREDIENTI

- 60 g di pecorino romano

- 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva

- pepe nero macinato al momento

- 160 g di pasta

 

 

PREPARAZIONE

- Grattugiare il pecorino, tenerne da parte una manciata per decorare, e mettere il resto in una ciotola.

- Preparare una padella abbastanza ampia da condirci la pasta e mettervi dentro l'olio ed un'abbondante grattugiata di pepe.

- Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella ciotola con il pecorino, poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere una cremina densa.

- Accendere il fuoco sotto la padella, scolare la pasta, metterla nella padella, unire la crema di pecorino e mescolare accuratamente. Spegnere il fuoco se il formaggio tende ad addensarsi troppo.

- Mettere nei piatti, cospargere con il pecorino tenuto da parte, un'altra grattugiata di pepe e servire immediatamente.

 

 

PASTA DI ABBINAMENTO IDEALE

Bucatini, linguine, spaghetti

 

 

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

 

 

 

Barbara Farinelli.

www.lospicchiodaglio.it

 

 

 

 

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