I grandi barman sono sempre alla ricerca di nuovi sapori e profumi e non si accontentano più del classico gin al profumo di ginepro, ma cercano note nuove per ispirarsi, sorprendere e impreziosire i loro cocktail.
Cibo e Bevande
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Quando si parla di tartufo spesso lo si fa in senso generale, come se si trattasse di un singolo fungo.
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Che si tratti di vini pregiati, specialità o golosità evergreen, il cibo fa parte della cultura di ogni popolo, ne rivela le radici e le tradizioni.
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Maccheroni con l'ocio, fiori fritti alle acciughe, fegatelli sotto strutto: sono esempi di cucina "ignorante", nel senso di pesante, rozza, iper saporita. Ma non nel senso classico, quello di "mancanza di conoscenza", perché tanti piatti che fanno impallidire i dietologi sono espressione di una cultura secolare.
Da sempre le spezie rappresentano uno degli ingredienti più importanti e più preziosi per la nostra cucina: da secoli e secoli fanno parte delle tradizioni culinarie di molti paesi, e l’Italia non fa ovviamente eccezione. Eppure in tanti non ne conoscono le proprietà o le origini, anche quando si parla di spezie piuttosto famose come la paprika.
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Quando si parla di enogastronomia calabrese subito la mente richiama sapori decisi, quali quelli regalati dal peperoncino, dalla ‘nduja, dai salumi in genere…e di quelli “naturalmente aromatici”, retrogusti intensi racchiusi negli splendidi agrumi dei quali la regione può dirsi fiera.