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Maccheroni con l'ocio, fiori fritti alle acciughe, fegatelli sotto strutto: sono esempi di cucina "ignorante", nel senso di pesante, rozza, iper saporita. Ma non nel senso classico, quello di "mancanza di conoscenza", perché tanti piatti che fanno impallidire i dietologi sono espressione di una cultura secolare.
Da sempre le spezie rappresentano uno degli ingredienti più importanti e più preziosi per la nostra cucina: da secoli e secoli fanno parte delle tradizioni culinarie di molti paesi, e l’Italia non fa ovviamente eccezione. Eppure in tanti non ne conoscono le proprietà o le origini, anche quando si parla di spezie piuttosto famose come la paprika.
Quando si parla di enogastronomia calabrese subito la mente richiama sapori decisi, quali quelli regalati dal peperoncino, dalla ‘nduja, dai salumi in genere…e di quelli “naturalmente aromatici”, retrogusti intensi racchiusi negli splendidi agrumi dei quali la regione può dirsi fiera.
La cucina messicana piace, e piace anche in Italia. Nonostante questa tradizione sia apprezzata soprattutto negli Stati Uniti d’America, anche il nostro Paese sta cominciando ad amarla. Al punto che oggi si può parlare di un vero e proprio boom della cucina messicana.
La torta di carote è oggi un classico della cucina italiana, inglese e norvegese. Questo dolce è apprezzato da tutti, grandi e piccini, perché è leggero e facilmente digeribile.
Acquistare birre artigianali significa compiere una scelta orientata alla qualità. Il problema spesso è trovare il rivenditore giusto. Chi non vuole correre rischi e cerca un servizio professionale dall’offerta diversificata, con 100 etichette e composta da oltre 500 birre provenienti da tutto il mondo, può contare su birredamanicomio.com.
Verdure e ortaggi non devono mai mancare in tavola, ma quali sono le varietà da considerarsi indispensabili per un'alimentazione sana e ipocalorica?
Prodotti tipici calabresi….e chi non ne conosce, anche e solo “per sentito dire”, la loro eccellenza??!! Vere chicche del gusto che spaziano dai salumi all’ortofrutta, ai sottoli e molto altro ancora: l’immediato contatto con la natura, i tradizionali metodi di lavorazione, l’uso di materie prime di qualità…..sono tutti elementi che ne fanno sempre e comunque referenze “una spanna in su” rispetto ad altri.
A Bologna nell'ambito di Sana, dall'8 all'11 settembre 2017. Le novità di quest'anno saranno la superficie ancora più ampia e le quattro aree tematiche che verranno sicuramente apprezzate dagli oltre 50.000 visitatori attesi.
Periodico telematico Trib. Foggia a/n 21p05 Direttore Resp. Roberto Forlani - Realizzato da AWO.
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