2 calamari medi,
1 seppia,
10 pomodorini ciliegini,
una manciata di olive verdi,
una manciata di olive nere,
olio extravergine di oliva,
1 aglio,
menta fresca.
sale.
Fate rinvenire il burghul secondo le istruzioni riportate sulla confezione; intanto lessate i calamari e tagliateli ad anelli, lessatele la seppia e tagliatela, lavate e tagliate a cubetti i pomodorini ciliegini.
Strizzate bene il burghul per privarlo completamente dell’acqua di ammollo, conditelo con l’aglio tritato finissimo, aggiungete i pomodorini, le foglie di menta spezzettate, le olive e i molluschi, conditelo con l’olio extravergine, eventualmente aggiustatelo di sale.
Lasciatelo insaporire per qualche ora in un luogo fresco. Al momento di servirlo aiutatevi con un coppapasta e decoratelo con un ciuffo di menta, pomodorini e olive.
Giovanna Nobile
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