Ricetta per una cena sana, leggera e gustosa.
Ingredienti per due persone
2 tranci di rana pescatrice,
3 cucchiai di pangrattato,
2 cucchiai di olive nere di Gaeta,
1 cucchiaio di capperi di Pantelleria sottosale,
1 aglio,
zenzero fresco,
olio extravergine di oliva.
Dissalate i capperi, passandoli velocemente sotto l'acqua, asciugateli, e tritateli al coltello con le olive e l'aglio, in una ciotola capiente mischiate il tutto col pangrattato e lo zenzero grattugiato.
Ammorbidite la panatura con un filo d'olio, impanare i teanci e porli in una teglia, foderata di carta forno e leggermente oliata, condite i tranci con un filo d'olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti
Giovanna Nobile
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