La ricetta culinaria di Giovanna Nobile
ingredienti per due persone
400 g. tra spinaci e bietoline,
2 porri,
2 carote grandi,
3 patate medie,
1 cipolla dorata,
2 gambi di sedano col ciuffo,
1/2 barattolo di pomodori pelati,
1 foglia di alloro fresca,
salvia fresca,
chiodi di garofano,
olio extravergine di oliva,
un paio di croste di formaggio parmigiano,
parmigiano reggiano grattugiato,
sale.
Lavate e mondate le verdure, tagliate le patate, le carote e la cipolla a pezzettoni, i porri e il sedano a rondelle, tritate i ciuffi di sedano, unite in una capace casseruola tutte le verdure, i pomodori pelati, l'alloro, la salvia, un paio di chiodi di garofano, tre cucchiai di olio extravergine di oliva, il sale. Coprite con acqua e fate cuocere a fuoco medio, eventualmente aggiungete altra acqua calda.
Dopo circa 35 minuti, unite le bietoline e gli spinaci e cuocete per altri 15 minuti, quindi unite le croste di parmigiano ben pulite e tagliate a pezzetti e fate cuocere per altri 5 10 minuti.
Servite subito, aggiungete una spolveratina di parmigiano grattugiato ed eventualmente qualche fetta di pane tostato.
Giovanna Nobile
www.lacuocaeclettica.blogspot.com
